Venga va, confiésalo, te cuesta horrores meterte en la cocina cuando llega el buen tiempo. A mí por lo menos, sí. Pero a veces, por compromiso o por otras razones, no puedes escaparte, así que voy a proponerte 21 recetas frías para organizar un picoteo en casa y no quedarte encerrado en la cocina.
No hace falta agobiarte con prisas de último momento, con un poco de organización, planificando el menú y adelantando todo el trabajo posible, puedes conseguir brillar como cocinillas y dejar a tus comensales con la boca abierta.
Cremas
Una crema fría es una opción excelente para un picoteo improvisado, pues se prepara muy rápidamente y ayuda a abrir el apetito para los platos más fuertes. Si realizas un buffete, puedes servirla en vasos de chupito para que cada comensal se sirva directamente. Si la presentas en boles, espolvorea por encima alguna semilla o cuadraditos de pan tostado.
Ensaladas
Nada mejor que una ensalada para presentar un delicioso plato con el mínimo esfuerzo. Las combinaciones son infinitas pues hay muchos ingredientes que combinan a la perfección con los vegetales que nos ofrece el verano. Os proponemos presentarla en una bonita fuente, con cubiertos a juego, para que cada comensal se sirva la cantidad que desee. El aliño mejor presentarlo aparte porque las cantidades que gustan no siempre son las mismas.
Carnes
Si hay un plato que cunde para presentar frío es una carne, que cortada muy fina y servida como fiambre, con una ensalada por ejemplo, o con arroz hervido y aromatizado con aceite de hierbas se convierte en una opción ideal. Por supuesto, cuanto más fría esté la carne más fácil será cortarla en lonchas, así que os proponemos que la hagáis el día anterior, ganaréis en tiempo y en resultado.
Tartas saladas
Soy una auténtica fan de las tartas saladas, sobre todo para el verano. Para una cena con invitados tanto me gusta servirla en tartaletas individuales como en porciones, que son más fáciles de realizar cuando la masa ya está fría. Lo mejor es cocerla en un molde desmoldable, de este modo será más fácil desmoldarla y no perderá la forma para llevarla a la mesa.
Huevos
Incluir un plato con huevos en tu menú será siempre un acierto, por su versatilidad a la hora de prepararlos y porque gustan a todo el mundo. Te proponemos tres recetas, para que escojas la que más te guste según el grado de informalidad que vaya a tener el picoteo que organices.
Pescados
¿Por qué no servir un plato de pescado en un menú frío? El secreto reside en escoger la receta adecuada, y por eso vamos a proponeros tres con productos del mar que seguro os satisfacen por lo bien que os harán quedar y el poco tiempo que necesitaréis para conseguirlos.
Postres
¿Qué sería un menú especial sin un plato dulce que ponga un broche de oro para terminar? Por eso hemos escogido tres postres que os permitirán luciros como os merecéis. Guardadlos en la nevera hasta el momento se servirlos, de este modo os aseguraréis de que la comida o cena servida dejará un refrescante sabor de boca a vuestros invitados.
