Los nueve mejores postres de toda la vida

Si cerráis los ojos y os dicen que penséis en un postre, lo más probable es que no os venga a la cabeza el del último restaurante al que acudisteis a cenar o aquel postre tan chulo que visteis en internet y que tanto os gusto. No, si cerráis los ojos, lo más probable es que si tenéis que recordar un postre que se haya quedado grabado en vuestra memoria, ese sea un postre casero.

Aquel que os hace vuestra madre, o el que visteis preparar tantas veces a vuestra abuela. Esos postres caseros que se han quedado en vuestros recuerdos y que es muy difícil que probéis lo que probéis consigáis olvidar su aroma, su textura o su sabor. Por eso hoy queremos recordaos los nueve mejores postres caseros de toda la vida, seguro que entre ellos hay alguno que os hará volver a la niñez.

Tarta de manzana

Muchas son las versiones que se han hecho de esta mítica tarta de manzana, pero hoy os traigo la más clásica, la que en su interior lleva una deliciosa crema pastelera y colocada la manzana en una bonita forma de espiral. Un clásico que no pasa de moda pues todavía se repite y repite a lo largo del año este delicioso pastel en casi todas las casas.

Tocino de cielo

Este dulce y delicado postre de convento no deja a nadie indiferente, pues o lo odias o lo amas. Lo cierto es que no es el más indicado para seguir la operación bikini, pero si sois de los que como yo muere por trocito de tocino de cielo, estaréis de acuerdo conmigo que su textura suave y su sabor dulce puede que literalmente os haga llegar al cielo cuando lo probéis.

Torrijas

Sin duda las torrijas son la receta de aprovechamiento del pan duro más deliciosa jamás vista. Estos dulces típicos de Semana santa gustan a casi todo el mundo, hoy os traigo la versión más tradicional, pero en Directo al paladar tenéis una selección de torrijas variadasque os puede hacer perder el sentido.

Arroz con leche

En Asturias hay pocas comidas que no se terminen con un buen arroz con leche al estilo más tradicional, pero como las cosas buenas se deben enseñar, ahora el arroz con leche ya es un postre extendido por todos los rincones de nuestra geografía, y del que se puede disfrutar todo el año ya sea templado o frío.

Buñuelos de viento

Estos bocaditos típicos de la Semana santa, se repiten y repiten en muchas casas a la hora de la merienda. Compuestos de una ligera masa choux que dobla su volumen cuando se fríe, estos buñuelos de viento son un postre liviano tentador, pues es el típico de empezar a comer y no parar, pero para que nos vamos a engañar, estamos encantados cuando en casa aparece una bandeja de buñuelos para disfrutarlos sin remordimientos.

Flan de huevo

Para mí uno de los postres caseros que mejores recuerdos me traen. El flan de huevo tradicional ya sea en el horno, en cazuela o en la exprés es ese postre que mi abuela repetía y repetía y del que nunca nos cansábamos. Un postre con el que siempre se queda bientengamos el tipo de invitados que tengamos, ya que gusta a prácticamente todo el mundo.

Natillas caseras

Tan fáciles y tan ricas son las natillas caseras que pocos nos podemos resistir a ellas. Su elaboración es muy básica y además las podemos adaptar al gusto de cada uno, pues como todas las recetas tradicionales en cada casa se preparan con un toque diferente, ya sea con más azúcar, poniendo o quitando la canela o la vainilla o consiguiendo una textura más o menos espesa. Hoy os traemos una receta básica para que a partir de ella encontréis la versión que más os guste.

Leche frita

La receta de leche frita tradicional es un poquito laboriosa, pero claro cuando ponemos encima de la mesa una fuente con leche frita, y vemos lo deliciosa que está, se olvida el rato largo que hemos pasado en la cocina. Así que os animo a que la preparéis siguiendo nuestra receta, en la que además os contamos dos trucos para que siempre os salga bien.

Rosquillas caseras

Ya sea en casa o en alguna de las fiestas que pueblan nuestro país, las rosquillas caserasocupan un lugar privilegiado entre los postres tradicionales y de toda la vida. Perfectas para una merienda o para un capricho a media mañana son de esos dulces que nunca pasan de moda.

Una receta sencilla ideal para pasar una tarde entretenida con los más pequeños de la casa, a los que seguro les encantará meter las manos en la masa para después disfrutar de las rosquillas acompañándolas con un buen vaso de leche.

21 deliciosas recetas para preparar en menos de 30 minutos

Si durante el invierno el tiempo apremia, pues el trabajo, el colegio de los niños, los días más cortos, hace que las jornadas parezcan reducidas a la mitad. En verano, aunque nos tomamos las cosas con más calma, tampoco nos apetece pasarnos muchas horas en la cocina, para que nos vamos a engañar.

Así que estaría genial venir de la playa y poder comer bien y rico teniendo un plato en la mesa en poco más o menos media hora y que no sea una sencilla ensalada.

¿Parece difícil, verdad? ¡Pues para nada!, si os quedáis con alguna de estas 21 deliciosas recetas para preparar en menos de 30 minutos que os presento hoy.

Entrantes sabrosos en menos de 30 minutos

Si os toca cocinar, pero podéis haceros con un pinche en la cocina, mientras que preparáis el plato principal, vuestro ayudante puede ir cocinando alguno de estos ricos entrantes que no os llevarán nada de tiempo. No hablamos de simples tapas, no, sino de un plato delicioso y bien cocinado en menos de 30 minutos, mientras que se va haciendo el siguiente del menú.

Comenzamos por una rica sopa de chirlas con arroz, una versión económica y rápida, que aunque haga calor apetece siempre. Si queréis otra variedad de marisco porque las chirlas no es lo que más os gusta, probad esta crema de mejillones con manzana y cilantro, aunqueplato de cuchara, es mucho más fresca de lo habitual, gracias al aporte de la fruta y además muy original.

Claro que puede ser que seáis de los que se niegan a tomar algo caliente cuando estamos a 35 grados a la sombra, es de entender, entonces sin duda para vosotros es este entrante frío de gazpacho de cerezas con queso y anchoas, una receta de Begoña del restaurante “La salita”, deliciosa y con la garantía de esta gran chef.

Guarniciones en menos de 30 minutos

Cuántas veces tenemos ya decidido el plato principal, pero nos falla con qué acompañarlo. Hoy os traigo dos ricas guarniciones, de carácter exprés, e ideales para acompañar con categoría una carne a la plancha en un santiamén.

Por ejemplo estos impresionantes espárragos gratinados con mozzarella, que además de ser un gran aperitivo resultan muy apetecibles para acompañar una carne asada o un pescado al horno.

Aunque si vuestro plato principal esta compuesto por pavo o pollo a la plancha, en menos de media hora podéis tener un arroz al estilo marroquí con el que dejar impresionados a vuestros comensales, sin recurrir al aburrido arroz en blanco.

Platos con huevos en menos de 30 minutos

Los huevos son uno de los ingredientes más socorridos y versátiles de los que podemos almacenar en nuestra nevera. Pero claro, cuando hay prisa suelen acabar en un sencillo huevos frito y una barra de pan al su lado para mojar. Sin duda esto es un manjar, pero cuando algo tan socorrido no nos apetece, hay recetas con huevos mucho más originales, y que nos llevaran más o menos el mismo tiempo.

Prueba de ello es esta fritatta con queso de cabra y pesto, mucho más rápida que una tortilla española y además con un plus de sabor por el queso. Aunque también esta [fritatta de pimiento, tocino y feta](huevos http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/frittata-de-pimiento-tocino-y-feta), no tendría nada que envidira a la anterior.

Saliendo de esta preparación italiana, os recomiendo estas vistosas tartaletas nido de huevos, espinacas y parmesano, una receta presentada de forma original y que no lleva ni media hora tenerla lista en la mesa.

Platos de pescado en menos de 30 minutos

El buen tiempo, la playa y la cercanía del mar hacen en el verano los platos de pescados más apetecibles si cabe. Recetas veraniegas como estos salmonetes al horno, o a la barbacoa si tenéis la suerte de disponer de ella, que se hacen en un momento y resultan deliciosos con su intenso sabor a mar y a roca.

También si disponemos de una paella podemos lanzarnos a preparar esta receta exprés de fideuá de sepia, un plato genuinamente de estilo mediterráneo que permitirá preparéis una comida rápida, para unos cuantos comensales.

Si os apetece cocinar con un estilo más casero, pero en poco tiempo, os recomiendo esterape en salsa americana, para el que tendréis que tener cerca un buen bollo de pan y poder disfrutar de esa salsita, o ya con la guarnición incorporada, esta receta de patatas con chirlas y gambones, que aunque aparenta un plato preparado con tiempo, no ha llevado más de 30 minutos elaborarlo.

Platos con carne en menos de 30 minutos

No renunciéis a la carne por falta de tiempo, tenéis recetas deliciosas y muy rápidas como estas costillas a la barbacoa en cinco minutos, preparadas en la olla exprés y que quedan similares a las hechas en una barbacoa en el doble de tiempo.

También de aspecto tostadito y crujiente quedan estas pechugas de pollo caramelizadas, que tanto se pueden servir enteras como en dados, más al estilo de pinchoteo.

Y si lo que habéis comprado es un solomillo de cerdo. No os perdáis esta receta rápida desolomillo de cerdo guisado al aroma de albahaca, un plato sencillo y sin manchar apenas la cocina ya que no utilizaremos más cacharros que una cacerola baja donde haremos todo el proceso y donde también lo serviremos.

Platos de pasta en menos de 30 minutos

No tenéis porque asociar a un plato de pasta rápido, el abrir una lata de bonito y echarle un poco de tomate por encima. Hay recetas, más ricas, elaboradas y originales, que os llevarán más o menos lo mismo, y sin embargo no tienen comparación.

Como ejemplo esta receta de macarrones al pesto con langostinos y brócoli, con un original toque de vermut o un delicioso plato de pasta con cebolla caramelizada, olivas negras y anchoas, sabor mediterráneo en toda su esencia.

Recetas de postres en menos de 30 minutos

Sin duda el rey de los postres rápidos es el mug cake. Esa especie de brownie-pastelito-bizcocho que se prepara en una taza en el microondas y que admite muchos sabores y complementos, es el postre exprés por excelencia. Como muestra os traigo dos versiones, un mug cake de brownie con pepitas de chocolate o en una versión más fresca este mug cake de limón glaseado, ideales ambos para cuando las prisas amenazan nuestro espíritu más goloso.

Pero no toda van a ser postres en taza, y sino ¿qué me decís de hacer unas natillas en cinco minutos? Parece imposible, pero no lo es siguiendo esta receta que os traigo de natillas exprés.

Y para rematar esta sección, unos plátanos dulces indonesios si queréis darle un toque exótico a vuestra cocina o unos remolinos de chocolate que os servirá de postre para unos cuantos y con los que quedaréis como un rey.

Ya habéis podido comprobar con esta selección de recetas, que 30 minutos en la cocina pueden ser muy productivos. Ahora, solo os queda la difícil tarea de elegir con cual de estas21 deliciosas recetas para preparar en menos de 30 minutos os quedáis.

46 Brochetas originales para tus barbacoas de verano

Aperitivos y picoteo

Las brochetas y los pinchos son una buena manera de empezar a abrir el apetito, sobre todo si tenemos invitados en casa. Como primer plato, aperitivo o parte de una cena o comida de picoteo, lo importante es no pasarnos con el tamaño de las brochetas y que sean fáciles de comer. Si después van a venir platos fuertes, mejor que sean ligeras o al menos no muy pesadas en el estómago, porque si las recetas son tan ricas como estas será difícil resistirse a devorar demasiadas.

Un bocado con queso siempre es una buena opción, sencillo, elegante y apetecible, como labrocheta de pera con queso de Arzúa y jamón serrano, la de tomate cherry con old Amsterdam o las típicas de queso y bacon. Con un aire más sofisticado pero igual de sencillas son las de jamón de pato con mango y uvas, igual que las que encontramos en 24 Zanahorias, con paleta de cebo, higos, mozzarella fresca de búfala y albahaca, que podemos hacer con brevas.

Pollo y otras aves

Tengo la impresión de que el pollo y el pavo son las carnes más utilizadas cuando pensamos en brochetas. La verdad es que resulta muy fácil cortar la pechuga o los contramuslos en piezas aptas para ensartar en las varillas, y es una carne que gana muchísimo con un buen marinado o salsa, y con la cocción sobre las brasas o la parrilla. Otro punto a favor es lo bien que la carne de ave combina con prácticamente cualquier cosa.

Lo más fácil es marinar la carne de ave antes de cocinarla, y tenemos unas cuantas opciones para todos los gustos: pechugas de pollo con miel y mostaza, con yogur griego y harissa, codornices con cous-cous especiado, o pavo provenzal con tomatitos al yogur. También nos podemos saltar el tiempo de marinado preparando sabrosas salsas, como en la brocheta de pollo con salsa satay, las brochetas de pollo al curry o las de pollo y ajos tiernos con yakitori. Y si queréis preparar algo más especial, en La Cocina de Babel tenemos un irresistible plato completo de kati rolls de pollo.

Muy carnívoras

Los más carnívoros visualizan grandes piezas de carne al pensar en barbacoas, pero no despreciemos la posibilidades que ofrecen las brochetas con cerdo, ternera, cordero o buey. El solomillo de cerdo es especialmente apropiado para hacer ricas brochetas que se pueden alternar con verduras, y un toque exótico de especias o salsas puede marcar la diferencia. Tampoco nos olvidemos de la carne picada, perfectamente válida también para brochetas de barbacoa.

Empezando con el siempre versátil cerdo, tenemos por ejemplo unas brochetas de cerdo frito y calabacín, con la particularidad de que primero empanamos la carne. Los toques asiáticos le van muy bien a esta carne, como en las brochetas de solomillo con especias japonesas o con la receta de Pepacooks con su saté de presa ibérica. En 2 Mandarinas en mi cocina encontramos un aire más latino con el solomillo con tabasco y chipotle, mientras que en Atrapada en mi cocina tenemos una alternativa con ternera y su salsa de rábano. Y si nos queremos poner algo más creativos, podemos preparar unas originales brochetas espirales de carne picada con especias o unas aromáticas albondiguillas asiáticas.

Marineras

Los platos marineros parece que pertenecen al verano, sobre todo si tenemos la suerte de poder organizar una barbacoa con el mar de fondo. En cualquier caso, la posibilidad de cocinar y comer al aire libre es ideal para preparar brochetas a base de pescados y mariscos, y además suelen ser más ligeras que las de carne. Si estamos en la costa no hay nada como acercarse a la lonja o al mercado del puerto y elegir entre la oferta del día, el caso es aprovechar el mejor producto de temporada.

No todos los pescados se prestan con la misma facilidad para formar brochetas, pero si elegimos piezas de carne firme y cortamos buenas porciones podemos preparar recetas sanas y fáciles como las de merluza con piña, que saldrán mejor si las hacemos sobre plancha en lugar de grill. Una de las mejores especies para estas preparaciones es elsalmón, y tenemos propuestas tan apetecibles como la brocheta con salsa de yogur de Las Recetas de MJ, con mahonesa de aguacate como las de La Dolce Gula, o de salmón al pesto. El rape también nos puede dar excelentes resultados, como demuestra esta receta de brochetas a la parrilla.

Sin embargo, las gambas, langostinos, gambones y demás sí que son ideales para preparar brochetas en la barbacoa. Las posibilidades son casi infinitas, empezando por el originalchupito de calabacín con brochetas de gambas con tamarindo y coco o los langostinos picantes con mango, y continuando con las sanas brochetas con papaya y pepino o las frescas de gambas al limón. Además, Sònia L'Exquisit nos propone en su blog unas ricasbrochetas de gambas con salsa de cacahuete.

También para vegetarianos

Sí, se puede organizar una barbacoa sin necesidad de que todo sean platos con productos animales. En el caso de que tengamos invitados vegetarianos o veganos en casa no cuesta nada añadir unas brochetas con verduras y hortalizas que podemos completar muy fácilmente con, por ejemplo tofu o seitán. También son una alternativa deliciosa para los omnívoros, y es que no hace falta ser vegetariano para disfrutar de riquísimas brochetas vegetales para complementar las de carne o pescado.

Uno de mis productos favoritos para hacer en plancha y parrilla son las setas. Ahora en verano podemos hacer ricas y sencillísimas brochetas de champiñones balsámicos, que pueden ser también guarnición para los carnívoros. Hablando de guarniciones, las patatasno fallan, pero podemos ser originales preparándolas en espiral. En esta otra receta debrochetas de tofu y verduras tenemos un plato completo para veganos.

Las brochetas vegetarianas dan mucho juego y la blogosfera no los demuestra con muchas propuestas. Tenemos por ejemplo la receta infalible de El Sabor de lo bueno, con todo tipo de verduras de temporada. Opciones con tofu también encontramos muchas, como las brochetas de Begin Vegan Begun o las de Mi mi vida vegetariana. Por su parte, CreatiVegannos propone dos recetas muy originales, las orientales Yaki Onigiri y las de seitán con pimiento.

Con mucha fruta

Ya sea como parte de brochetas saladas, complementando carnes y pescados, a modo de guarnición o como postre para terminar con algo dulce, la fruta de verano es perfecta para sumarla a las barbacoas. En muchos casos podemos cocinarlas a la plancha o sobre las brasas, en otros bastará con formar las brochetas alternando varios tipos diferentes y así tener el postre listo en la nevera para servir al final de la comida. Una buena idea es servirlas con salsas dulces, helado, chocolate fundido o simplemente un buen yogur o queso fresco.

La salsa de yogur es mi favorita para acompañar la fruta, como se puede ver la receta debrochetas de fruta fresca con yogur, y que en Sabor de lo bueno acompañan con salsa de mango. Aunque sean un bocado dulce, un toque de sal vainillada y guindilla les puede ir genial, igual que un glaseado de miel como el que utiliza Hispana Global. En Velocidad Cuchara les dan un toque tropical con sus brochetas con coco y salsa de plátano, Belén deCookbook las acompaña con Cointreau y en Las Recetas de Malena las tenemos de piña caramelizada con miel. ¿Más ideas originales? La crema marmolada de fresas con brochetade Mi Dulce Tentación, y las tremendas frutas a la parrilla de La Receta de la Felicidad, que da muchas ideas para acompañarlas.

Espero que os hayan gustado estas 46 ideas de recetas de brochetas originales para las barbacoas de verano. Sobre brasas, a la plancha o a la parrilla, cualquiera de estas recetas puede ser una buena forma de disfrutar al aire libre del buen tiempo, y es que es uno de los mejores placeres de la estación calurosa. UN último consejo, cuidado con los mosquitos y las avispas, que también les suele gustar mucho una buena barbacoa.